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餐飲業(yè)油煙的危害

發(fā)布時(shí)間:2023/2/16 10:22:00 發(fā)布人:北京中恒安 瀏覽量:783

餐飲油煙不僅危害人體健康還會(huì)影響大氣環(huán)境質(zhì)量

餐飲油煙污染通常具有量大、面廣、低空擴(kuò)散性強(qiáng)等特點(diǎn)。

餐飲業(yè)排放的油煙中含有可吸入顆粒物,其粒徑在0.01微米至10微米之間。抽樣調(diào)查表明,餐飲源排放的顆粒物中的PM?.?可占到PM??80%左右。

餐飲業(yè)排放的油煙中還含有機(jī)氣態(tài)污染物,是揮發(fā)性有機(jī)物(VOCs)的來(lái)源之一。

餐飲油煙不但影響大氣環(huán)境質(zhì)量,還會(huì)危害人體健康。露天餐飲產(chǎn)生的油煙廢氣會(huì)隨空氣侵入人體呼吸道,進(jìn)而引起疾病,在醫(yī)學(xué)上稱為油煙綜合癥。常見(jiàn)癥狀包括:食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無(wú)力等。

此外,餐飲油煙廢氣成分較為復(fù)雜,其中含有一種稱為苯并芘的致癌物,長(zhǎng)期吸入這種有害物質(zhì)可誘發(fā)肺臟組織癌變。

從全國(guó)來(lái)看,2015年底我國(guó)共有餐廳507萬(wàn)家,到了2017年底餐廳的數(shù)量就達(dá)到在880萬(wàn)家,按這種比例的增長(zhǎng)速度,到2020年按樂(lè)觀的估算餐廳數(shù)量將能達(dá)到917萬(wàn)家,到2022年全國(guó)的在線餐廳達(dá)到1172萬(wàn)家。

如此龐大的餐飲規(guī)模,每天都會(huì)產(chǎn)生巨量的油煙尾氣,對(duì)人身健康和環(huán)境保護(hù)造成了嚴(yán)重威脅。為了加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)油煙排放的嚴(yán)格治理,國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局和國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局聯(lián)合下發(fā)了《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》,從而也開(kāi)始了國(guó)家各級(jí)政府對(duì)餐飲行業(yè)油煙排放的治理的在線監(jiān)測(cè)。


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